Ogni uovo che esce dagli allevamenti deve avere, per legge, una propria “carta d’identità”
ovvero un codice stampato sul guscio con inchiostro alimentare che ne identifichi la provenienza territoriale e che illustri il tipo di allevamento dove è stata prodotta.
La carta d’identità si compone di numeri e cifre che formano un codice in grado di dare tutte le informazioni più rilevanti sull’uovo: ovvero la tipologia di allevamento da cui proviene (la prima cifra), la località di produzione (le combinazioni di lettere e numeri successive) e l’azienda agricola di provenienza (le ultime tre cifre).
Le tipologie di allevamento
Esistono 4 tipologie di allevamento indicate da una specifica cifra:
- 0: allevamento di tipo biologico
- 1: allevamento all’aperto
- 2: allevamento a terra
- 3: allevamento in gabbia
